Veldig forsinka fortsettelse på fastelavnsinnlegget

Selv om det er over siste liten, må jeg bare vise det flotte resultatet av bolledeigen jeg avbilda i forrige innlegg om fastelavn:

Resultatet ble de jevneste og luftigste bollene jeg noen gang har laget!
Trikset var å elte deigen i kjøkkenmaskinen, noe jeg aldri før har tatt meg bryet til.. Smart:)

Gulrotsuppe a la julegave!

Det kommer vel ikke som noe sjokk at jeg fikk stavmikser til jul!

Og nå har jeg innviet den ved å lage hjemmelaget gulrotsuppe - med moste gulrøtter!
Lagde denne suppa en gang i fjor, UTEN stavmikser, og den ble betraktelig lekrere nå når jeg brukte stavmikser.

Litt startproblemer må man regne med når man tar i bruk en ny elektrisk gjenstand, - ansikt og klær ble dekket av et tynt lag moste gulrøtter innen suppa var ferdig, men men, det gikk av i vask! Det eneste jeg må huske til evt neste gang jeg lager denne suppa er at det holder med halv porsjon,  nå er vi temmelig leie av gulrotsuppe etter det har stått på menyen 3 dager på rad..

Frokost-lapper!

Nå som det har vært helg og jeg har hatt god tid om morgenen, har jeg fått anledning til å teste frokost-lapper! Jeg fikk oppskrifta fra Mariann, og hun har funnet den på nettet et sted - så nå lever jeg farlig og publiserer andres verk uten å oppgi kilde.. Satser på at det går greit!
Frokost-lapper var i hvert fall en interessant vri på dagens viktigste måltid!

Her kommer oppskrift (4 porsjoner = ca 12 lapper):
1 beger (3 dl) Cottage cheese
2 dl lettkokte havregryn (evt finmal grynene)
2 ts kanel (kan sløyfes)
1 ts bakepulver
knivsodd salt (kan sløyfes)
75 g smeltet smør
6 egg
1 ts honning

Kjør cottage cheese til en fin masse med stavmikser, og tilsett eggene og honning. Bland det tørre og rør det inn i blandinga, og tilsett til slutt smeltet smør. Steik lappene på panna, og server med blåbær evt annet valgfritt tilbehør:)

Nesten som omelett med havregryn og cottage cheese:)
Godt var det i hvert fall, og gøy å føle seg litt crazy å spise lapper med syltetøy til frokost!

Hjemmelaget cookies en regnfull helg!

Det hender jeg er innom den kjente bakebloggen Passion 4 Baking, stort sett bare for å se på bildene siden de fleste oppskriftene virker litt for kompliserte og tidkrevende for meg. Men forrige gang jeg var innom, fant jeg noen enkle og raske, og ikke minst gode, cookies.
(http://www.passionforbaking.com/blog/2011/08/15/chocolate-chip-cookies/)

Så gode at jeg har laget de 2 ganger på 3 dager!

Det eneste jeg ikke forstår er hvorfor mine cookies ble så flate og rant inn i hverandre. De ligner ikke på de på Passion 4 baking..

Smuldre smuldre

Nå er det lenge siden forrige kjøkkeninnlegg her! Det kan dels forklares med at sommeren absolutt ikke er kjøkkensesong, og dels med at mine siste prosjekter ikke var noe å skryte av. Men i går lærte jeg noe nytt (10 år etter de fleste andre) - smuldrepai!

Mariann tipsa meg om hvor enkelt dette var, så jeg gikk inn på detsoteliv.no og fant oppskrift på smuldrepai. Jeg hadde ikke engang alle ingrediensene, men paien ble kjempegod!
Og med følgende ingredienser: mye blåbær og bjørnebær, kanel, mye havregryn, mel, bittelitt brunt sukker og litt smør - kan jeg ikke forstå annet enn at dette er rene helsekosten!!

Lekre cupcakes

Det er jo veldig i vinden med cupcakes nå, og jeg vil også være i vinden - så for noen uker siden prøvde jeg meg på cupcakes selv. I all min beskjedenhet hadde jeg ikke tenkt å publisere det stilige bakverket, men etter oppfordring fra gjestene som fikk de servert forrige helg legger jeg ut et bilde likevel:
Cupcakes med sement!

Jeg har lagt meg i selen..

 .. og laga kake siden det er påske! Har laga ei veldig god ostekake med blåbær og lime som Sigrid og Per laga til bryllupet vårt. Fikk bare spist bittelitt av den da siden jeg hadde på meg en kjole som var beregna for tom mage, så nå fikk jeg tatt "revansj" på den stramme kjolen som hindra meg i å spise ubegrensa mengder av denne!

 (Fant oppskrift her: http://www.mineoppskrifter.no/blabærlime-ostekake/)

Påskeegg!

I dag kasta jeg meg på baking av knekkebrød-bølga, og resultatet ble riktig så bra så nå har jeg fyllt opp påskeegget og er klar for å nyte fredagskvelden.

Ble møtt av et skuffa ansikt når jeg satte dette på bordet..

Neida:) Det får være grenser!

Onsdagsbær

Vi (jeg) har innført sjokoladeforbud i ukedagene så i dag skeier jeg ut på en litt sunnere måte for å feire at det snart er helg. Har derfor gått til innkjøp av bær, - det er vel bra for kropp og sjel (i hvert fall kropp).
Så nå skal jeg dele denne sunne utskeielsen med dere, som består av:

- Blåbær

- Bringebær

- Vaniljeyoghurt

Her streika blitzen så det ser ikke så delikat ut som det skulle..

Jeg har vært innom diverse matblogger og sett hvordan rettene presenteres der, og fant derfor frem en "fin" skål fra skapet for å presentere bærblandinga mi på en elegant måte.
Egentlig foretrekker jeg å servere retten sånn en vanlig onsdagskveld.

Banankake til besvær

Det var ikke så lett å få spist opp den kaka uten hjelp.. Og nå har Henning klart å ødelegge banankake-opplevelsen for meg også med å grøsse hver gang han nærmer seg kaka.

Det som er synd er at kaka som er på bildet, og nå i søpla, bare er toppen av isfjellet. 2/3 av kaka ligger fortsatt i fryseren...

Støle bein = bakemandag

Skulle egentlig trene i dag, men verker i hele kroppen, og spesielt beina, etter skituren i helga. Faktisk så støl at det var vondt hver gang jeg skulle gire når jeg kjørte hjem fra jobb i dag! Så da droppa jeg treninga og "produserte" kalorier i steden!
Får besøk i morgen og da kan det være hyggelig å servere kake, og banankake er trygt å bake en dag i forveien siden resten av beboerne i huset hater banan. Eller Casper hater det vel strengt tatt ikke, men han digger det ikke heller. Med andre ord: kaka får stå i fred til i morgen. Får bare håpe at gjestene ikke hater banan..

Ellers kom jeg hjem fra jobb i dag til en hyggelig "velkommen hjem"-hilsen fra Casper; han hadde spydd på gulvet! Jeg glemte "dessverre" å ta bilde av spyet siden jeg var så ivrig med å tørke det bort, så jeg får ikke publisert den hyggelige hilsenen:(

Forsinka bollesøndag!

Vi forsømte fastelavensfeiringa sist søndag. Jeg hadde kjøpt inn ingredienser, men gadd rett og slett ikke bake. Men siden gjær er så dyrt måtte jeg bruke den før den blir gammal, derfor baka jeg boller i dag! I tillegg ønska jeg revansj siden bollene jeg baka sist (for ca 1 år siden) ble kritisert.
Den gangen hadde jeg baka non-stop boller med en lite samarbeidsvillig gjær, så baksten ble ikke så luftig som den burde. Vi var en liten gjeng på tur og hadde med oss boller, da en person lurte på om jeg kunne sende over en "tørr j****" til!!!! Dagens boller ble i motsetning saftige vidunderboller så da fikk jeg bevist at jeg kan mer enn å bake tørt skrot.

Non-stop boller

 Ikke nok med det, i dag fikk jeg selveste Henning med på søndagstur på Bore-stranda!

Japansk aften

Sliter litt med middagskreativiteten for tida, men i dag var det plikt-fisk igjen. Orka ikke tanken på den vanlige laksen med poteter så jeg kom på at jeg kunne prøve meg på sushi! Gikk i butikken og såg etter sushi-ris da jeg fant denne fine startpakken: Sushi mealkit med alt bortsett fra fisken!

Tilsatte bare salma-laks og agurk og her er resultatet!

Henning mente det var tåpelig å legge ut bilde av middagen men jeg mener det er ok siden det er debutt-sushien min!

Og sånn ble soyasausen når noen overvurderte sine evner til å spise med pinner:

Jobbkake!

Jeg har nok en gang blitt inspirert av Årsvoll hjemmebakeri, denne gangen har jeg baka kake for å ha med på jobb i morgen. Jeg og en annen på jobb kom plutselig på at vi begge har 1-årsjubileum på jobben denne uka og det må jo feires. I tillegg har sjefen dratt på vinterferie så da trenger vi stakkarsene som sitter igjen og ikke får ferie litt oppmuntring. Derfor kake!

Jeg er klar over at de boblene ikke skulle vært der..

Jeg var uheldig og stakk grytekluten ned i kaka når jeg skulle ta den ut så det ble "bulk"... Da bør jeg vel nesten skjære bort den delen av kaka, kan jo ikke servere det på jobb. Uff, så leit!

Bakelørdag..

I dag har jeg faktisk slått på stortromma med gjærbakst. Det er vel 1 år siden sist, men jeg ble inspirert etter vi fikk servert noen kjempegode horn med cottage cheese og soltørka tomater hos Margunn. Og siden jeg skulle på jentekveld i kveld passa det med horn til middag! Har alltid slitt med gjær og heving men i dag funka det! Hornene ble kjempegode selv om de ble litt stygge med cottage cheesen utenfor..

Jentekvelden var hyggelig, nå stakk de andre på byen for å slå ut håret mens jeg prioriterte å gå hjem å skrive om gjærbakst...